Palimpsesto
Foi há 15 anos, na Escola Wilma Kövesi de Cozinha, antigo Centro de Criatividade Doméstica, que o Charlô ensinou esta receita de Peito de Peru Defumado ao Molho de Ameixas, extremamente calórica e deliciosa. Ela é feita em mais ou menos quatro horas e a casa fica com um cheiro maravilhoso de comida, que acabou virando cheiro de Natal…
Mas veja bem: ela é muito especial e deve ser feita com toda a paciência e muito carinho!…
E o vinho? Não é um caso muito fácil, mas já foi bem com Sauvignon Blanc e com Pinot Noir, ambos do novo mundo; um Bordeaux à base de Merlot pode ser uma opção… Shall we taste?!…
